こんばんは。
今日はお休みで、スーパーで野菜をたくさん購入したので、あまったものを冷凍保存してみました！
簡単に処理方法を説明していきます。
(左上)れんこん
皮をむき0.5cmの薄切り→酢水にさらす→キッチンペーパーで水気をふき取る
→なるべく重ならないように保存用袋に入れる
酢水は水500mlに対し酢大さじ1です。アクの強い食材は酢水につけることでアク抜きができ、色の変色を防ぐことができるため、冷凍する前に処理をしました。
(右上)パセリ
パセリの葉を中心に洗う→水気をぎゅっと絞りキッチンペーパーでさらに水気をとる
→半分ほどはパセリの葉の部分と枝に分ける→残り半分は少し枝を残した状態の葉と枝に分ける
→枝は2cmくらいにカット→保存用袋へ
パセリは葉の部分だけにしたみじん切り風に使う用と、少し枝を残して飾り用に使う用にしてみました。
(左下)黄パプリカ
半分に切り綿を取り、細切り→保存用袋へ
(真ん中下)まいたけ
細かくちぎり、保存用袋へ
(右下)こまつな
根元を取り根元を中心にしっかり洗う→3cmくらいに切る→キッチンペーパーで水気を取り保存用袋へ
これで冷凍保存をしていきますが、次は上手く使えるかどうかこれらを使った料理を紹介したいです。
また、今回は出来なかったのですが、普段使用頻度の高い玉ねぎとにんじんの冷凍保存も試してみたいと思います。
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